香辣乾拌麵 @ Gin的回憶錄：文章若有侵權之處，煩請務必聯絡到我本人，屆時做妥善處理，謝謝。

今天經過了這家店，忽然也感到肚子餓了，就進店點了些東西吃。因為又丟了工作，所以也就從比較便宜的單項開始點。

這個麵，說細不細，說粗也不算粗，重點是這家店似乎很能對於客人要的，把滋味用技術知識留在了麵身上。醬不會因為麵被一把夾起就全留在碗盤裡。

通常在吃香辣乾拌麵的時候都會附帶一些辣椒絲，這家的倒是沒有，看起來像是全打碎在醬汁裡。

所以這麵每一次的夾起，都能很好的讓人品那醬汁和著麵的味道。這也是我自己在家做料理的時候，在乾沾類的項目會比較要求自己達到這樣醬汁的狀態呢！

這次我吃是覺得沒自己額外加辣醬的話，除了不太辣以外，還帶了點麻感。也許要覺得很辣的，可以自己到餐具檯自己加辣椒醬。

接著，我是加點了這用豆皮包的龍鬚菜沙拉。

雖然龍鬚菜去市場買回家自己煮，目前一把不用五十元就能買到，像這樣還要泡、包豆皮和灑脯酥、白芝麻的，在在都需要準備時間，雖然自己做能一項就吃到飽，但要是遇到不方便在住處囤食材的時期，就會是個難題。對於無論葷食還是素食都不太會放很多菜的拌麵來說，算是多少補充了點纖維素。龍鬚菜選的成熟度還可以，沒有太老的硬纖維感，豆皮也應該沒有放很久，不會像快收攤的市場壽司尾盒那麼乾。