目前分類:台南臭豆腐 (4)

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不知道為什麼,日前要再去這個攤子買,都沒再看到了2017/12月記

逛完台南孔廟對面的老街"府中商圈"之後,如果突然想要吃點臭豆腐,沒錯!這附近也有!
面向這個LED字燈正面的時候,向左走。

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向左走一段路之後會看到一間小七(7-11),今天要介紹的臭豆腐就在這裡的小七前面

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我是在過年期間來的,圖中最左邊穿著胸前有幾道線條的運動外套那位男子是老闆的兒子,

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如果要從別的方向來的話,他的位置就是在開山路與府前路一段交叉口的小七前面

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他準備的泡菜好大一桶唷!而且沒有放紅蘿蔔(有些人好像很討厭吃紅蘿蔔)!

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臭豆腐與油的激烈戰況如圖所示
阿伯會先將大塊的臭豆腐下鍋油炸,之後撈起來剪小塊,然後再度入鍋油炸

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因為那邊沒有位置可以坐,所以我就帶回家吃囉!

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阿伯把醬汁都先放進去才放泡菜,所以直接拿在手中不會覺得燙!

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要把它的衣服給脫了!

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哇~像這樣倒出來,臭豆腐不但有淋上了醬汁,泡菜還自動覆蓋在上面,就算要拿來充當宴客菜一盤,也是可以了檯面的~

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喔喔~剛倒完,顯示唯一堆菜,現在高麗菜價這麼貴,竟然還放那麼多菜...這成本,不低耶!

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側面圖

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把菜撥旁邊一點就很好看嚕!

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附上筷子以比對大小盤^^

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這家的臭豆腐價格是大的50元,小的35元,我一樣是買大的~不好意思呀!我挺愛吃東西的哩^^

小的...我改天再去買看看吧!

不知是否因為趕著出來賣過年的關係,又或者菜價比之前我在大潤發看到的一顆89元便宜了一些,菜可能醃製的沒有很久,所以這次吃它的感覺味道比較淡。
但是整盤臭豆腐來看,量真的是含蠻多的哩!
炸的不會太乾也不會太軟,等我拿回家、拍完照之後再吃,還是會有些脆脆的哩!
有些臭豆腐店用的是純醬油的沾醬,但這家臭豆腐的沾醬可是有調配過的唷!

臭豆腐放點辣,會變得更好吃~

 

 

以地圖上來看的話,地點如下:

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那小小的身形,一如往常的推著那一大台的手推車如常的向人潮較多的街去。
大過年的,還要在自己推又大又重的推車這樣賣臭豆腐,也有一把年紀了,不知道有什麼原因還要這樣出來推著沈重的車、頂著寒風叫賣臭豆腐,光是用看的久感覺她實在是很辛苦!

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我再次上前買一份,老嫗開口說:要軟軟還是脆脆?要不要辣辣?

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嗯...這是我第二次來買了,老嫗倒有些改變哩!

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看起來好好吃~~

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第一次看她推手推車出現在育樂街頭的時候,臭豆腐的味道實在是有夠重的重!重到我大老遠還沒看到手推車就聞到了!
當時出門要去做事情經過她的攤子,偶然看到炸鍋的瀝油網上堆了一小山炸好的臭豆腐,油鍋還微冒著煙,結果在辦完事回程的途中,又恰好看到那老嫗還站在寒風中,身前仍是那堆臭豆腐小山,不知是否賣不出呢?還是之後又炸了呢?想想,吃吃看也好,看了下我的小錢包,裡面剛好有張百元鈔,於是俺跟她買了一份,並囑她泡菜可多些,因為俺愛吃泡菜,臭豆腐越臭的應該是越經典的古早味,那麼泡菜應該也是了!
想不到...買回家吃了一個後,嘴巴可以臭到回味許久阿!就算我吃了一塊後、刷了牙,只要吹一口氣或打個嗝,那股臭味就馬上又在我嘴裡飄散不去!臭到我就算把它連包裝袋放冰箱一天、別人在一樓廚房把它從冰箱拿出來並走到客廳,我身處在房子2樓的樓梯口就能聞到那臭豆腐的味道,可以知道那臭的威力有多強大了!我想這就是外國人不敢吃臭豆腐的原因之一吧?

不過,在過了幾個禮拜之後我再來買,已經是2012的年節期間了,雖然風中還室可以聞到臭豆腐飄散的味道,但似乎有略微的改變。
我問了老嫗,她說臭豆腐的臭味是跟菜泡的時間長短有關係的(不是跟泡菜泡在一起啦!),泡的越久,發酵時間越長,豆腐就會越臭,這也是最傳統的古早味臭豆腐的作法。
現在有比較沒那麼臭了,但還是可以吃出那古早的味道,可能之前的實在太臭了,

一份60元,雖然在與台南市各家評比之後價格算是比較高一點的,但這是老嫗用心做出來的,也不用怕吃到用化學藥劑泡出來的臭豆腐!

 

 

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最近因為高麗菜的菜價相當昂貴!
(我在大潤發就曾看到一顆普通大小的要價89元,這是我去大潤發所看到有史以來最高價的高麗菜~還是以棵計價!最低價格的也要59元)
喜歡吃泡菜的人最好就忍一忍了,考量到成本,老嫗給的泡菜就會變少~但這其實沒差,泡菜也可以自己醃很多種類的,但臭豆腐不見得就知道怎麼做~主要的重點還是臭豆腐可惜我第一次買的時候沒有先拍下來那時候他放的菜放的還蠻多的哩!

 

 

 

我略為觀察了一下她,發現她經常出現的地點大概是這個範圍,似乎是下午才會開始出現...
想跟她買臭豆腐的人可以找找看~

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這間臭豆腐是之前要去看朋友生產的小孩子時,在大馬路邊看到的~
當我第一次吃過後過的還不錯,第二次我又去買的時候,他就說要搬家了,就是搬到這裡

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不知道這位炸臭豆腐的阿姨是不是叫阿鴻~哈哈哈

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大份的50元,小的35元,小份的點三份就100元

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現場吃的話,泡菜可以請他多弄一點,但要吃完唷,才不會浪費~
這是我第一次看到他在路邊賣臭豆腐時用的攤車。

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哇~這炸爐也被清的太乾淨了吧~竟然還反光!!

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阿姨戴著手套拿生的臭豆腐準備炸

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這是他店內的擺設

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等了一會兒,豆腐炸好囉!我點的這盤是大盤的,也請他加了點辣,看起來好像很美味的樣子~

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臭豆腐超脆的!

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有幾塊內部的洞看起來蠻大的,但大歸大,吃起來的感覺是相當的脆!

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結論:
臭豆腐切的大小剛剛好,除非是嘴特別小的人以外,不然是可以一口入嘴不會還咬下去到處噴汁。
醬汁的味道不會太鹹,調配的剛剛好,把臭豆腐往下壓,當臭豆腐膨脹的時候就會吸收到一些醬汁,一口入嘴
有時候我臭豆腐吃完甚至想把他配的醬汁也一起喝掉呢!
泡菜很清爽,不會太酸也不會像泡不久而沒味道,我喜歡搭著和旁邊超脆的臭豆腐一起吃!
不要看辣椒好像上很多、很辣的樣子,其實真正會辣的是辣椒裡面的辣椒子,也就是那個小小淡黃色的籽。一旦咬破了碰到嘴巴,就會很辣,不過不致於辣到受不了。偶爾吃點辣能夠促進身體的血液循環,也就是可以促進身體健康,這邊的辣是植物的辣,不是化學調出來的辣。如果是化學調出來的辣,我就不知道能不能促進身體健康了。
 這一大盤的量,一般女生在肚子很餓的時候吃,通常吃完就會飽了;我還沒吃過小盤的,不知道小盤的量有多少。

 

 

 

 這間店的位置,就在這張大地圖紅色圈圈起來的藍點處

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光看地圖不知道怎麼走的話,還有Google街景圖稍微配合一下:
從中華東路上的圓環那邊來的話,只要看到右手邊有關帝廳就要左轉!
左轉之後一直走,店的位置是在左手邊。

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今天突然嘴饞,想到之前曾經在百貨公司附近看到一個轉角有在賣臭豆腐,生意似乎還蠻不錯的,就來去吃吃看^^

平常日的晚上,客人就不少了!

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有小圓桌~
因為桌子不多,我在等臭豆腐的時候,其他桌都有坐滿人了,又來了一個跟我一樣是出門經過這嘴饞的人,我就跟他同桌享受臭豆腐囉~
聊了一下,原來他之前也曾經吃過這的臭豆腐,他覺得這邊的臭豆腐不會太乾、很好吃,只要出門到這附近就會到來吃個一盤。

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我坐下之前發現這間店除了我坐的小圓桌外,還有其他各種桌子...

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除非旁邊的停車格沒有停車,不然這邊是很難停車的(連機車也一樣)!

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噹噹!上菜囉!

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普通竹筷與臭豆腐的大小對照圖:

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我有請店家多給我一些泡菜,所以看起來泡菜有比較多一點?但個人覺得沒有比較多...
淋在臭豆腐上的醬則沒多加,但我吃到最後一塊的時候會覺得有一點點不夠~

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結論:
不會臭到無法受不了~但個人的嘴巴較小,所以不愛這大小的臭豆腐,也因為臭豆腐大塊,所以一咬下去會覺得外皮脆但內部很多汁,而且感覺不會很油!
除了竹塊比對大小,這臭豆腐大小約略可以用一個普通長形未分隔的紙便當盒來算的話,一次最多只能放6塊
(大份的6塊50元,小份的好像是5塊臭豆腐@@)

味道剛剛好,不會有奇異的味道,怕臭豆腐很臭的外國人也可以試試看!
附的辣椒醬我覺得還蠻鹹的,清淡口味的人要注意一下~
泡菜口味一般,但卻是搭配臭豆腐一起入口的最佳良伴!

這間店的優點是葷、素的人都可以相偕來這吃,素的人可以點臭豆腐(記得跟店家說吃素或不要蔥蒜),吃葷的人可以加點關東煮的部份來吃。
如下圖:這是關東煮的檯子部分,可以自己取用。

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這間店的位置在北門路附近的民族路2段這裡

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詳細地點在大紅圈內的藍色圓點標示的地方,開店時間是下午15:00~21:00,星期一固定公休

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看地圖不是很清楚,所以我就借用了Google的街景圖^^,可以看到最右邊有紅招牌的西堤牛排,阿瘦皮鞋再過去就是新光三越中山店
如下圖,轉角臭豆腐早上沒開,攤位就設在大胃王那個招牌下的三角窗(台)的紅地磚區域

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