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今天坐在客廳的時候，偶然聽到歐美國家有世界能源危機的問題……還在義大利麵的議題上有所爭執…

我想我在這裡小小貢獻一下好了！根據我個人的煮食經驗，我是比較建議那種麵在烹煮之前泡水至少六小時以上，會比較容易煮到變軟。不過，現行的義大利麵不管是螺旋、貝殼、直條還是蝴蝶型的蕎麥麵體，大部分的人們都是直接丟進水裡面煮，我也曾經這樣過，在煮的時候確實也有曾糾結到底是要生水直接煮還是熱水才下鍋煮，甚至已經把水變成熱高湯才放進去煮的方式都有，但是這三種都讓我覺得時間比日常煮頓便餐還長好久！那時候的我，沒有其他人教導如何煮義大利麵，自然不會有想要泡它們的想法或慾望，我之所以會定六小時，是根據我之前泡米後直接隔水加熱式的煮熟方式使用的時間做設定，如果有因為各個工廠出的麵質不同而有煮軟時間的差別，請各自調整適當的泡水時間，避免過軟導致煮食時賣相變差。

如果覺得直接泡水無法讓麵軟化，可以選擇加熱到滾以後放涼三小時後再看麵身吸水的情況，之後放冷了再煮到滾依據每個廠家出的麵形狀和品質不同，吸水所需要的時間和程度也就不太一樣，這是比較需要注意的部分。

2023/02/19今天醒來使用手機準備寫其他篇心得文的時候，發現我的帳號被開啟了這篇文在編輯狀態，很詭異的，是官方寫的網站沒這麼容易被點擊到誤觸編輯模式，接著，我發現我的文章有被盜帳號竄改的情況