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這是一道能夠輕鬆做的料理，沙拉醬在目前這個時代很容易在市面上買到，一般的便利商店或大賣場都有販售蛋素的，也就不自己打製了！唯一比較有難度的是在煮水煮蛋的過程，如果要精算時間去做到特定程度的溏心狀態，又要能讓殼可以輕鬆剝除不帶肉，很需要技術知識才能做到，我呢，就不糾結在那上面了！也就煮了個全熟蛋來碎。

上圖是這次使用的玉米罐

將素魚子片煎到金黃，然後跟已經切碎的水煮蛋和罐頭玉米丟在一起

然後

把碎雞蛋、玉米、素魚子弄碎拌勻，因為一般素魚子就已經有附帶鹹度，所以這裡就不再加入任何醬油或鹽類了！

擠上一些美乃滋和灑上黑胡椒及其他自己喜歡的配粉

只是，在料理期間，流理台一直放有這生蕃薯，讓目前隨便準備的我覺得心癢癢，自己搞了個這道素魚子沙拉基本上沒有多少澱粉質，當下又沒預先煮白飯，乾脆將就的切了點，替我自己加點食物

看這蕃薯被洗好削皮放在旁邊，我猜，家人有可能是要用它們煮粥？或是放在米裡面用飯鍋一起煮，然後直接吃。後來還真的是煮了粥，於是我拿擺盤的魚子給家人做了配菜。

蕃薯切了片，這次不管上面冒出樹脂就直接下鍋煎炸。後來起鍋的時候，沒有覺得跟再次洗掉樹脂再做煎炸動作有什麼差別，最多就是洗過的在下鍋時會造成油的噴濺，比較危險，不然口味和表皮形成效果是沒有太大的落差。下圖裡拍照的這時候是用小火。

同場加映煎炸地瓜片

來說說這鍋子一下好了！它算是一個被凌辱過的鍋子，目前鍋子內側還留有被莫名奇妙的人留下的刮敲磨痕跡，不知道它是被什麼磨到，能夠留下有至少2mm寬度以上的長條黑色痕跡，想一想我放上到這鍋子過的東西裡，好像頂多酸度到醋精、鹼度到小蘇打粉，鹹度大約就是醬油和鹽，它這一把剛到我家的時候就被我用不鏽鋼絲刷洗和不繡鋼鍋鏟爆炒過食物、煎鹹糕，期間還有過不慎太大火而燒焦過，並且再次用不鏽鋼絲及洗劑刷洗都還沒刮痕只留下燒焦樣貌的鍋子，很奇怪會留下像炭條畫過卻洗不掉的痕跡

疑問的同時，地瓜片也煎炸好了，與部分素魚子一起擺盤，似乎是因為都黃色，很缺乏綠色和紅色的配飾，但反正等一下都要下肚了，就不再特別去找來擺（懶癌發作）

素魚子沙拉配煎地瓜，還不錯吃！